bavarois aux fraises rapide

Liste des ingrédients

Génoise (doublez les proportions pour un bavarois 8 personnes ou plus.)

• 50g de farine
• 20g de poudre de pistache, d'amande ou de coco râpée
• 75g de sucre
• 2 oeufs

bavarois

• 500g de fraises
• 1 citron
• 200g de sucre
• 4g d'agar agar
• 400ml de crème fraîche liquide 20 ou 30% de Mg
• 
  

Etapes de la recette

1. Préparer le coulis de fraise : mixer les fraises lavées avec le sucre et le jus de citron. Ajouter l'agar agar et porter à ébullition. Dès les premiers frémissement, laissez reposer la préparation.
2. Préparez la base à la pistache : séparer les blancs des jaunes, faites mousser les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la poudre de pistache, et enfin la farine.
3. Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la pâte délicatement. Disposez sur une plaque en forme de cercle et faire cuire 10 minutes à 180°C. Laissez ensuite refroidir sur une grille.
4. Monter la crème liquide en chantilly, dans un plat bien froid. Mélanger au coulis de fraises délicatement avec un fouet.
5. Disposez la base dans un cercle ou un moule à fond amovible, disposez du papier cuisson ou du film alimentaire sur les contours et replissez de crème à la fraise. Laissez prendre une heure minimum au frigo.
6. Recouvrez d'une couche de coulis de fraise - refroidit - que vous aurez porté à ébullition avec de l'agar agar comme au début de la recette et remettez au frigo idéalement une nuit.

source; herve cuisine

Curry de lentilles indiennes végétarien

Liste des ingrédients

• Lentilles corail (dhal) : 500 g
• Crème de coco (entre 20 et 30 cl)
• Huile de tournesol
• 2 CS de concentré de tomate
• 3 gros oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
• 1 botte de coriandre fraiche ET 1 CS de coriandre en poudre
• 1 CS de Cumin
• 5 gousses de cardamome
• 2 clous de girofle
• Une pointe de Piment

Etapes de la recette

• Rincez les lentilles, les mettre dans une casserole d'eau froide non salée
• Porter à ébullition et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites
• Versez 2 CS d'huile de tournesol, faire revenir 1 oignon émincé avec le cumin
• Ajoutez l'ail et le gingembre écrasés, 2 clous de girofle et du piment selon votre goût
• Ajoutez le concentré de tomate, la coriandre en poudre et 3 ou 4 CS d'eau
• mélangez cette pâte de curry et faites cuire 5-10 minutes à feu doux
• Ajoutez ensuite la crème de coco (préférez la crème au lait de coco), salez.
• Mijotez 5 minutes et ajoutez les lentilles égouttées, c'est prêt !!
• Pour réaliser des oignons frits maison, mettez un fond d'huile de tournesol dans un wok ou une casserole
• Emincez les 2 oignons restant, bien fin et faites les frire 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
• Réservez sur du papier absorbant, parsemez sur votre curry avant de servir.

source : hervecuisine

Recette USA : Brioches moelleuses à la cannelle

Recette usa Brioche

Recette de cuisine Indienne : Poulet Tandoori et sauce coriandre

Recette de Mugcake au chocolat

Crème Chocolat